Entradas e Tapas

Sopa do dia
Soupe du jour

Caldo Verde
Potage typique de pommes de terre, collard et chorizo

Salada mista à Bitoque
Salade mixte à la Bitoque

Paté de sardinha
Pâté de sardine maison et compote de poire et échalote au Madère

Sardinhas grelhadas
Sardines grillées sur pesto aux herbes et confiture de piment

Pastéis de bacalhau
Croquettes de morue fraîche sur salade de Wakame et aïoli à la coriandre

Camarão com Piri-Piri
Crevettes “Piri-Piri”

Chouriço grelhado
Chorizo grillé sur salade de chou maison au paprika fumé

Lulas grelhadas
Calmars grillés, salsa aux agrumes et poivre rose

Lulas fritas
Calmars frits avec aïoli aux herbes

“Brie” envolto em presunto sobre compota de tomate
Brie fondant enrobé de prosciutto sur compote de tomate

Pimentos assados com quijo de cabra e cebolinhas
Mélange de poivrons grillés et quenelle de ricotta, chèvre et ciboulette

Peixe e Marisco

Salmão grelhado com molho salsa verde
Saumon grillé et salsa verde, servi avec riz et légumes

Confitado de bacalhau fresco com molho de tomate, alcaparras e azeitonas
Morue fraîche poché dans l’huile d’olive Portugaise garnie d’une sauce vierge à la tomate fraîche,  câpres et olives,
servie avec riz et légumes

Camarão gigante e Vieiras salteadas
Pétoncles et crevettes géantes poêlés et émulsion de poivrons rôtis et paprika fumé,
servis avec risotto aux tomates et olives et légumes

Caldeirada de peixe
Bouillabaisse avec pétoncle, lotte, palourde géante, moules, crevettes, morue et pommes de terre 
dans une sauce tomate relevée

Carne

Supreme de frango Piri-Piri
Suprême de poulet “Piri-Piri” accompagné de pommes de terre rôties et légumes

Borrego ao vinho do Porto
Jarret d’agneau braisé garni d’une sauce au Porto, servi avec pommes de terre rôties et légumes

Bavette de vitela na frigideira
Bavette de veau poêlée, sauce crémeuse aux câpres et citron,
servie avec purée de pommes de terre et légumes sautés

Bitoque da casa
Surlonge de Boeuf grillée avec son oeuf mirroir, arrosée d’une glace de viande, servie avec légumes grillés et frites julienne

Lombinho de vaca grelhado com cogumelos
Surlonge de boeuf grillée et sauce crémeuse aux champignons sauvages, servie avec frites julienns et légumes

Bochecha de vaca confit com molho de figos e Madeira
Joue de Boeuf confite, sauce eux figues et madère, servie avec
purée de pommes de terre et légumes

Vegetariano

Paella vegetariana da casa com legumes grelhados e “Covo”
Paella végétarienne du Bitoque aux légumes grillés et copeaux de fromage “Covo”

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